اهمیت فرآیند گسترش مواد غذایی سگ
فرآوری غذای سگ به طور عمده به استفاده از ابزارها و روشهای مختلفی برای شکل دادن به انواع مواد اولیه یا یک ماده خام واحد اشاره دارد ، تا از حداکثر تغذیه ، طعم پذیری و هضم و جذب حیوانات اهلی به حداکثر برسد ، تا از حداکثر توان غذایی استفاده شود. مقدار و روند استفاده از مقدار.
غذاهای خانگی سگ حیوانات خانگی دارای پردازش گسترده ای است ، از جمله غذاهای میان وعده های خانگی ، میان وعده ها ، میله های دندان ، استخوان ها ، استخوان ها ، مواد مغذی (مایع) ، پودر غذای سگ غلیظ ، مواد غذایی خشک ، مواد غذایی مرطوب ، غذاهای نیمه خشک ، مواد غذایی کنسرو شده و غیره. . به منظور به حداکثر رساندن عملکرد تغذیه ای ، مواد اولیه مختلف به اشکال مختلف فرآوری می شوند.
پردازش مواد غذایی سگ پف کرده اساساً به سه دسته تقسیم می شود: روش فیزیکی ، روش شیمیایی و روش میکروبی. روش فیزیکی عمدتاً به اکستروژن ، گرم کردن ، پودرسازی و پیوند مواد اولیه اشاره دارد. روش شیمیایی برای نجس کردن نشاسته و تخریب پروتئین است. قانون میکروبی به تخمیر برخی مواد اولیه اشاره دارد. در اینجا مختصراً در فرآیند پف کردن در روش فیزیکی آورده شده است:
اول از همه ، اجازه دهید نگاهی به مفهوم پف کردن در فرآوری غذای سگ بپردازیم. پف کردن یک روش پردازش مواد غذایی است. مواد غذایی فرآوری شده را درون یک ظرف بسته قرار می دهد و ناگهان پس از گرم شدن و فشار دادن از بین می رود و آب در غذا تبخیر و گسترش می یابد. بسیاری از سوراخ های کوچک در غذا ظاهر می شوند و ترد می شوند و تبدیل به مواد غذایی پف می شوند. اصل اساسی این است که اجازه دهید مواد اولیه به طور ناگهانی از بین بروند و تحت فشار و حرارت قرار گیرند.
به عنوان یک نوع جدید از فناوری پردازش مواد غذایی ، فناوری پف کردن از سال 1910 آغاز شد. این ماده در دهه 1950 در غذاهای حیوانات اهلی در ایالات متحده اعمال شد. ایالات متحده برای اولین بار از این اصل اکستروژن برای تولید غذای حیوان خانگی ، یعنی با استفاده از اکسترودر استفاده کرد. پیچ و آستین پیچ با فشار دادن مواد اولیه گرم می شود و تحت فشار قرار می گیرد و مواد غذایی با درجه حرارت بالا و فشار بالا به داخل حفره قالب اکسترود می شوند و روند فشار سریع آن با افزایش فشار ناگهانی محقق می شود.
هدف اصلی از روش ساخت مواد غذایی سگ با استفاده از فرآیند پف کردن:
1. بهبود طعم غذای حیوانات خانگی؛
2. تغییر یا بهبود ارزش غذایی غذای حیوانات اهلی.
3. بهبود هضم و میزان جذب حیوانات اهلی بر روی مواد غذایی ؛
4- شکل و ساختار غذای حیوانات اهلی را تغییر دهید تا غذا برای حیوانات خانگی آسان شود.
5 ، تغییر محتوای شاخص های مختلف غذایی مواد غذایی حیوان خانگی ، از جمله: کاهش آب برای بهبود ماندگاری مواد غذایی ، منجر به ذخیره سازی می شود.
6. چگالی مواد غذایی را تغییر داده و گرانول ها و بریکت ها را فشار دهید تا تراکم فله مواد غذایی افزایش یابد.
7. انواع مواد مضر مانند قالب و سالمونلا را بکشید و ایمنی و بهداشت غذای حیوانات خانگی را بهبود بخشید.
با توجه به اهداف فوق ، ما دو روش مختلف پف کردن را در فرآیند گسترش دانه سگ بررسی و مقایسه خواهیم کرد. اکستروژن پیچ را می توان به دو نوع تقسیم کرد ، یکی پف کردن خشک و دیگری پف کردن مرطوب. قانون
پف کردن خشک در فرآیند تولید نیاز به رطوبت به مواد اولیه دارد. مواد اولیه قبل از ورود به محفظه پف کردن از قبل خسته نمی شوند. گرمای حاصل از فرآیند پف کردن ، در اثر عمل اکستروژن مکانیکی توسط صفحه پیچ و برشی منتقل می شود. و در محفظه انبساط تولید می شود.
تفاوت بین روش پف کردن مرطوب و روش پف کردن خشک در این است که مواد اولیه قبل از ورود به پفینگ از قبل تهیه می شوند و درجه حرارت با بخار یا آب قبل از پختن افزایش می یابد. به اصطلاح خاموش و معتدل به عمل گرم و مرطوب مواد اولیه مواد غذایی حیوان خانگی از طریق بخار اشاره می شود ، به طوری که نشاسته در مواد اولیه از قبل ژلاتینه می شود ، پروتئین دناتوره می شود و مواد اولیه نرم می شوند و از این طریق بهبود می یابند. اثر گرانول پف کردن و بهبود کیفیت پف کردن غذای سگ.
در فرآیند پف کردن غذای سگ ، فن آوری قبل از خیساندن اهمیت بسیار مهمی دارد:
1. افزایش ظرفیت پف کردن و دانه بندی. قبل از گرم کردن و واکنش دادن به مواد اولیه با بخار از طریق پیش گرم کردن ، مواد اولیه نرم می شوند که برای قالب گیری بیشتر مفید است و باعث کاهش سایش مواد اولیه در ماشین آلات می شود.
2 ، از طریق فن آوری قبل از مدولاسیون برای افزایش تراکم فله ذرات ، کاهش میزان گرد و غبار ، کاهش تلفات پردازش مواد غذایی سگ و حفظ بهداشت محیط تولید؛
3- ژلاتینه شدن نشاسته و دناتوراتیزه پروتئین را بهبود بخشیده و هضم و جذب غذا توسط حیوانات خانگی را بهبود می بخشد. طبق داده ها ، در هنگام تهویه بخار ، میزان ژلاتینه شدن نشاسته می تواند بدون پیش شرط بخار شدن به 45 reach 45٪ برسد. میزان ژلاتینه شدن نشاسته تنها 15٪ است.
4 ، کشتن کامل تر باکتری های مضر ، بخار با درجه حرارت بالا می تواند اکثر E. coli و Salmonella را در طی مراحل قبل از وخیم شدن از بین ببرد ، تا حد زیادی استانداردهای ایمنی و بهداشتی غذای حیوان خانگی سگ را بهبود ببخشد.
5- از طریق فن آوری خنک کننده و خنک کننده ، می توان مواد اولیه مواد مغذی مایع را اضافه کرد و تغذیه غذای حیوانات خانگی را بهبود بخشید و افزایش داد.
در عین حال ، روش پف کردن مرطوب نیز از مزایای استفاده از پفینگ خوب و اثر گرانولی ، سرعت پف کردن پایدار و غیره در پردازش غذای سگ ، روش پف کردن مرطوب و فن آوری قبل از خنک کردن ، نقش و اهمیت بسیار بالایی دارد. اما در مقایسه با روش پف کردن خشک ، دارای نقص تجهیزات گران قیمت ، تجهیزات مورد نیاز بالا و کنترل تجهیزات دست و پا گیر است.
مطابق روش خنک کردن و نرم کردن ، یعنی روش پف کردن خشک و روش پف کردن مرطوب که در بالا ذکر شد ، با توجه به ساختار پیچ تجهیزات پفینگ ، می توان آن را به یک روش پف کردن تک پیچ و یک اکستروژن پیچ دوقلو تقسیم کرد. روش پف کردن. نوع.
روند گسترش روش اکستروژن تک پیچ نسبتاً ساده است و دامنه کاربرد کاملاً گسترده است. این ماده برای محصولاتی با رطوبت زیاد و چربی بیش از 17٪ قابل استفاده است و درجه ژلاتینه شدن نشاسته می تواند به بیش از 90٪ برسد.
در مقایسه با روش اکستروژن تک پیچ ، روش اکستروژن دوقلو دارای تجهیزات و ساختار نسبتاً پیچیده ای است ، اما از مزایای عملکرد پف کردن پایدار ، بازده محصول بالا ، راندمان بالای تولید و در اصل محصول آسپتیک بعد از پف کردن است.
در فناوری پردازش غذای سگ حیوان خانگی ، فرایند اکستروژن در سالهای اخیر به طور گسترده مورد استفاده قرار گرفته است. به خصوص پس از دهه 1980 ، به سرعت در مواد غذایی خشک ، مواد غذایی نیمه خشک و میان وعده های حیوانات اهلی حیوانات اهلی حیوانات اهلی شده است. این فرآیند باعث ایجاد تغییرات چشمگیری در خوشبو بودن ، تغذیه ، هضم و جذب ، سلامتی و ایمنی ، حمل و نقل و ذخیره غذای حیوانات اهلی شده است که از اهمیت مثبت برخوردار است.